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Galletas de nuez
LA LIONESA
Dirección: Jordi Rafel Major, 33. Sort-Pallars Sobirá. (Lérida).
Teléfono: 973 621 126.
Precio: Caja, 8 €.

Galletas de nuez

LA LIONESA


Son una golosina no apta para gentes aceleradas, elaborada por una familia con tradición panadera que amasa desde 1857. Si quieren abrazarlos tendrán que plantarse ante La Lionesa, que es como se llama el despacho. Reproducen la receta de tía Filomena, mujer que supo endulzar los tiempos duros de posguerra haciendo tarros de galletas, como les explicará si le preguntan por su curiosa historia Jordi Rafel, que es quien las hornea hoy día. Su secreto consiste en elegir los mejores frutos de la noguera Pallaresa y Ribagorzana, mantequilla, azúcar y harina, sin caer en la tentación de comprar nueces de California, Eslovenia, Cáceres o India que parecen iguales pero no es lo mismo, mira tú. Como ocurre con los vinos grandes, este producto depende de la climatología y nadie entiende que si hiela en mayo no hay galletas aunque las quieran pagar. Las envían a cualquier punto del planeta.




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