Delicatessen > PostresElige sección: Aceites - Arroz y pasta - Carne - Embutidos - Lácteos y quesos - Patés - Verdura, hortaliza y legumbres - Pescado y mariscos - Postres y dulces - Salsas - Otros
|
||
![]()
|
Fondat líquido de chocolate Casa Eceiza.Puntuación: 7,5
Postre inspirado en la más célebre golosina creada en las últimas décadas: el 'coulant' de Michel Bras. El propio cocinero de Laguiole lo ha industrializado, igual que esta gran pastelería tolosarra, que ha desarrollado una gama industrial de recetas verdaderamente encomiable. Es el caso de este fondant, que brinda una corteza exterior crocante y muy gustosa, en la que se perciben sabores intemporales: cacao, mantequilla, yema de huevo y almendra, tras cuya ruptura corre el chocolate líquido. Tiene un encantador contraste táctil y depara un sabor fácil y gratificante. Necesita un poco más de calor que el que recomiendan las indicaciones de la caja: 15 minutos a 200 grados en el horno.
|
|
|
Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...
© DIARIO EL CORREO, S.A.U.