Canal gastronomia

Delicatessen > Legumbres

Elige sección: Aceites - Arroz y pasta - Carne - Embutidos - Lácteos y quesos - Patés - Verdura, hortaliza y legumbres - Pescado y mariscos - Postres y dulces - Salsas - Otros

 

 

Cocido montañés
PRODUCTOS CAMPANAL
Dirección: Eguilior, 1. Santoña (Can­tabria)..
Teléfono: 942 660 086.
Email: campanal@grupoconsorcio.es
Precio: 3,95 €.

Cocido Montañés

PRODUCTOS CAMPANAL


Si existe un timbre de gloria en cuanto a latas se refiere, las legumbres ocupan un lugar destacado entre todas las que uno puede echarse al macuto para montarse una buena merendola. La industria conservera suele bordar los puntos de cocción de granos de alubia o garbanzos enlatados, si uno arregla ciertas latas retirando el embutido y añade un sofrito de pimentón y cebolla, puede comer estofados de campeonato. En el caso de los productos Campanal, se cuidan mucho todos los ingredientes que encierran en cada uno de sus tarros. El cocido montañés está muy logrado, para su confección emplean alubia, agua, panceta, morcilla, costilla adobada, chorizo, berza picada, manos de cerdo, aceite de oliva, azafrán y sal que otorgan un sabor extraordinario al resultado, con un caldo rústico y untuoso, ligeramente desgrasado.




Especiales

Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica


Otros especiales:
Blog culinariosidad

El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía


Postres fáciles

Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...

Los imprescindibles: