Curioso destino el de esta pareja de alemanes, originarios de Nuremberg e instalados hace ya tiempo en la aldea de Bezolles, en el Gers francés. Manfred-Erasmus ejercía de ingeniero en electrónica y su esposa, Marion, fue gerente de una empresa con muchos empleados, ya saben, vida loca, los niños en la guardería y todo el día corriendo como bobos. Así que ni cortos ni perezosos, decidieron dejar su vida ajetreada instalándose en Francia para convertirse en granjeros-productores de refinada cerveza, rasgo común de la familia, pues el abuelo de Manfred fue cervecero en Austria. Fundaron su brasserie en 2000. La cerveza se elabora sobre lías, se embotella sin filtrar, adquiere en el vaso una tonalidad turbia de precioso color caoba-canela y desarrolla una espuma densa que se queda pegada al primer sorbo en el bigote. No está pasteurizada, tiene cinco grados y es trago salvaje, refrescante, muy poco habitual en un océano cada vez más extenso de cervezas sosas, sin espíritu, carentes de personalidad.