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Cangrejo Real Ruso NucharFONCASALAntes no era raro encontrar el auténtico cangrejo real ruso, la chatka verdadera, que nada tiene que ver con el surimi. Este crustáceo es un ejemplar hermoso con seis enormes patas de las que se extrae una carne jugosa con gran sabor. Habita en aguas profundas y se captura en la península de Kamchatka, en el mar de Bering. Su carne es blanca en su interior y rojiza por fuera y posee dos pinzas delante de la cabeza, una más fuerte y grande que la otra. Los de Nuchar las empaquetan en lata, peladas, cocidas y protegidas en el interior con un papel especial para conservas de marisco en su jugo. Tiene una textura firme y gusto delicado.
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