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Arroz bomba de Pego El SegadorPRODUCTOS DE LA HUERTAPuntuación: 8
Pepe Morera es un agricultor que cultiva artesanalmente el arroz en 40 hectáreas situadas en el Valle de Pego, al sur de Alicante. Al encontrarse ubicadas en un Parque Natural, están sujetas a controles exhaustivos por parte de la Administración. Estas circunstancias determinan un arroz inconfundible, de grano redondo, pequeño y duro. Suele necesitar más líquido en la cocción. Absorbe bien los caldos, con un buen equilibrio entre suculencia embebida y sabor, que se manifiesta puro, plenamente. Tiende a quedar entero, terso y suelto. Se comercializa en formatos de 1, 2, 5 y 25 kilos. |
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