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Aceite de oliva virgen extra Marqués de ValduezaBODEGAS Y ALMAZARA MARQUÉS DE VALDUEZALos de Marqués de Valdueza, además de vinos, perpetúan la cultura olivarera. El virgen extra, a partir de las variedades Arbequina, Picual, Hojiblanca y Morisca, esta última autóctona de la zona, es afrutado, con notas de manzana, tomate verde y hierba de rechupete y un ramalazo a almendra. En boca es mágico, entra dulce pero sin perder el ligero amargor, ese toque picante tan molón y un sabor almendrado. Si queremos rematar la faena prueben aliñando con el vinagre de vino tinto de la casa.
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Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...
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