Los diferentes aceites de esta empresa tienen en común una nota sobresaliente: su delicadeza y armonía. Especialmente éste que, además, se muestra muy aromático y frutal. Dominan las notas vegetales: hojas de olivo, aceitunas, manzana, hierbas, muy complejo. En boca refrenda su extraordinaria frutosidad y frescura. Está muy compensado, con un tenue y virtuoso amargor y un leve picor final. En resumen, suave, aterciopelado, vivo y con bastantes matices.