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Aceite de oliva virgen Rincón de la SubbéticaPuntuación:
9.
Este aceite, elaborado por la empresa Virgen del Castillo (Cuesta Centella, 2. Carcabuey. T 957553014, info@virgendelcastillo.com) para Almazaras de la Subbética, que le distingue el marchamo de Agricultura Ecológica, ha conseguido múltiples galardones internacionales, hasta el punto de ser uno de los más premiados del mundo en los últimos años. Extraordinario aroma: delicado, limpio y complejo. Se aprecian hojas verdes, aceitunas, acetosidad, amargor... hasta atisbos de picor. En boca se muestra plenamente coherente con la nariz: finura, frutosidad, dulzor, amargor y un final caliente. Aúna sensibilidad y carácter con el hilo conductor de la nobleza. En su coupage intervienen un 75% de picuda y un 25% de hojiblanca.
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