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Aceite virgen de pistachos Huilerie BeaujoilaisePuntuación:
9.
Un aceite excepcional desde todos los puntos de vista. De color muy verdoso, más intenso, vivo y brillante que el de oliva virgen. Fascinante el aroma, a fruto seco, en concreto a pistacho, que se manifiesta de manera franca y persistente. Se refrenda en el sabor, intenso e inconfundible, pistacho y nada más que pistacho, un amargo sutil, sibarítico, exquisito, que aporta sensaciones mágicas en la condimentación.
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Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...
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