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Chocolate Porcelana de PedregalPuntuación:
9,5.
Un producto que riza el rizo, una rareza de la variedad y del origen. La primera, porcelana, en la práctica desaparecida dada su exigua productividad. La segunda, plantación encontrada en un pedregal, casi inaccesible, en El Virgia (Venezuela), al pie de la Cordillera de los Andes.
Y lujo en la presentación, un estuche dorado que contiene tres pisos con forma de flor de cacao con efímeros pétalos. La exclusividad llega al paladar, en el que se aprecia un sabor delicado e intenso en el que el amargor se muestra insólitamente sutilizado y la acidez se atisba. Refinador, fresco, largo y con un enorme poder aromático. Tonalidad clara y nacarada en un producto que ofrece un 69% cacao. |
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