Canal gastronomia

Delicatessen > Lacteos y Quesos

Elige sección: Aceites - Arroz y pasta - Carne - Embutidos - Lácteos y quesos - Patés - Verdura, hortaliza y legumbres - Pescado y mariscos - Postres y dulces - Salsas - Otros

 

 

Queso de cabra Monte Enebro
QUESERÍA DEL TIÉTAR
Dirección: La Piedra del Caballo s/n. 05430 La Adrada (Ávila).
Teléfono: 918 670 876.
E-mail: info@queseriasdeltietar.com.
Precio en tienda del kilo: 20 euros. (Actualizado Junio 2006)

Queso de cabra Monte Enebro

Puntuación: 8,5.
Un queso de prestigio universal que acaba de merecer la quinta Medalla de Oro en el certamen londinense 'The world cheese awards'. Su autor –porque este es un producto impregnado de identidad– se llama Rafael Báez, que produce unas 50.000 piezas anuales de entre 1.300 y 1.400 gramos. Emplea siempre leche procedente de cabras de la comarca del Tiétar. Además de Monte Enebro, estrella de la casa, comercializa otros quesos de cabra: tierno, semicurado y a las finas hierbas con ajo. Monte Enebro se caracteriza por su inaudita cremosidad, fundiéndose en boca, causando una placentera sensación. Atrae por el sabor puro y concentrado a leche de cabra y por una sutil acidez, sin que produzca la menor altisonancia. De pasta blanca inmaculada.




Especiales

Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica


Otros especiales:
Blog culinariosidad

El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía


Postres fáciles

Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...

Los imprescindibles: