La mantequilla (10%) y el yogur se dejan notar, y de que manera, aportando sustanciosidad, refinada suculencia láctea, la que atesoran sus inconfundibles sabores. Nobleza sápida que se entremezcla con una ligera y lograda dulzura que proclama su identidad golosa; eso sí, en su justa medida. La jugosidad contribuye a su calidad, así como el colorido exterior –amarronado– e interior –amarillento–, que le hacen más apetitoso. Esta empresa comercializa este mismo bizcocho con otra marca: San Pelayo.