Canal gastronomia

Delicatessen > Pescado y mariscos

Elige sección: Aceites - Arroz y pasta - Carne - Embutidos - Lácteos y quesos - Patés - Verdura, hortaliza y legumbres - Pescado y mariscos - Postres y dulces - Salsas - Otros

 

 

Cococha de atún de Almadraba
EL REY DE OROS SL
Dirección: 11160 Barbate (Cádiz)
Cl. Once de Marzo 8.
Teléfono: 956 430 000
E-mail:molina.ventas@elreydeoros.com
Precio en tienda de la lata de 280 gr.: sobre 18 euros (Actualizado julio 2007)

Cococha de atún de Almadraba

Puntuación: 7.
Carnes oscuras de atún, cuya forma y gelatinosidad no se identifican con las referencias habituales que tenemos de otros pescados: merluza, bacalao, lubina, etc.

Sabor muy suculento, sabrosón, subido de sal sin excesos, con un aceite suave que aporta untuosidad sin afectar al pescado. Textura un tanto seca, se deshilacha en boca, como suele ser común en este tipo de conservas marinas, especialmente en los casos del atún y el bonito.




Especiales

Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica


Otros especiales:
Blog culinariosidad

El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía


Postres fáciles

Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...

Los imprescindibles: