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Special wynad pepper Francesc CollellPuntuación:
9.
Francesc Collell es un visionario al que su idealismo ha llevado a recorrer el mundo en busca de las mejores especias y facilitárselas a los cocineros y 'gourmets' en exultante naturalidad. Vainilla de Taha's, canela de Sri Lanka, nuez moscada de Maluku, pimentón de Hungría, azafrán de Kashmir… y pimientas de la India. Estas últimas se ofrecen en sus variedades blanca, gris y negra, en y molida.
De las dos modalidades, es preferible la primera, pues se expresa con mayor frescor y contundencia, aunque ambas merecen la consideración de extraordinarias, ya que resultan exuberantes en aromas y sabores. Impregnan los platos profusa y característicamente, apreciándose notas cítricas y de madera. |
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