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Fabada Rosara
Dirección: Pol. Indindustrial 3. 31261 Andosilla (Navarra)
Teléfono: 902304010
E-mail y web: info@rosara.com
www.rosara.com
Precio en tienda del tarro de 370 g y de la lata de 500 grs: 3,95 euros (Actualizado octubre 2006)

Fabada Rosara

Puntuación: 7.
Lo primero que llama la atención es la excepcional calidad de la fabes: suculentas, mantecosas, sin hollejo... se deshacen en boca, mejor, se volatizan, llenándola de refinada sabrosura. En segundo lugar, nos encontramos ante una fabada que huye de los excesos asturianos típicos: la repercusión gustativa de la morcilla (5%), el chorizo (5%) y el tocino (5%) resulta muy atemperada, entre otras razones porque los tropiezos juegan un papel verdaderamente secundario. En consecuencia, un cocido más delicado, ligero y digestivo de lo que es habitual, sin dejar de tener por ello carácter e idiosincrasia.




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