Delicada, aromática y, sobre todo, seductora. Se trata de una conseguida mayonesa ilustrada ortodoxamente con tomate, zumo de naranja, brandy, mostaza y un toque de azúcar, ingredientes que incentivan la complejidad, ofreciendo un sabor agridulce, muy fácil y gustoso, goloso y a la vez refrescante, con permanente presencia del cítrico. Su cremosa textura acentúa el encanto y resulta ideal para mariscos, terrinas, budines, ensaladas… Muy versátil y siempre resultona.