Igual que sucede con las butifarras de esta casa –perol, negra y blanca–, este paté atestigua que quien lo elabora tiene un buen paladar, pues el gusto está muy conseguido.

Como aquéllas, los patés se caracterizan por la jugosidad, gelatinosidad, sabrosura y equilibrio, imperando un conjunto suculento, armónico y carnoso; se masca, sobre factores concretos. Prevalece el cerdo y resulta fácil de comer, incita a la gula. Elaborado con panceta e hígado de cerdo, huevos, leche y especias, además de conservantes.