Moralejo Selección, empresa especializada en la comercialización de lechazos y cochinillos frescos, ha lanzado al mercado ambos asados castellanos envasados al vacío y pasteurizados, que tan sólo requieren meter al horno a 200 grados y permanecer, más o menos, 10 minutos, hasta dorar uniformemente por fuera, con independencia de las indicaciones.

El cochinillo es de primera calidad, siempre que se dore por fuera y se filtre calor en su interior, sin hacer excesivamente. Merece una gran nota por excelencia natural y ternura, aunque el crocante depende de la habilidad del chef a la hora de pasarlo por el horno.