Anima Áurea es un 'coupage' de aceites virgen extra jienenses de arbequina y picual, cuyas aceitunas fueron recolectadas temprana y directamente del árbol buscando aroma, frutosidad, color, baja acidez. Calidad, en suma. Llama poderosamente la atención su delicadeza, equilibrio y armonía... muy compensado.

Dotado de una buena expresión aromática, predominan en nariz los recuerdos de aceituna y aceite, salpicados de hierba, manzana y hoja de tomate. En boca impera lo fino y compensado: frutoso, dulce, amargo, con notas a frutos secos y picante, características que se insinúan.