Canal gastronomia

Delicatessen > Otros

Elige sección: Aceites - Arroz y pasta - Carne - Embutidos - Lácteos y quesos - Patés - Verdura, hortaliza y legumbres - Pescado y mariscos - Postres y dulces - Salsas - Otros

 

 

Mousse de níscalos Elfos
WILD FUNGI
Dirección: Polígono La Nava.
Cabrejas del Pinar 42146 (Soria).
Teléfono: 975 373 136.
E-mail: elfos@elfos-fungi.com.
Precio en tienda del envase de 100 gramos: Sobre 9,80 euros (Actualizado septiembre 2007)

Mousse de níscalos Elfos

Puntuación: 7.
Este producto tiene por protagonista a la lactarius deliciosus y desarrolla algunas mousses triunfales de esta casa: trufa con colmenillas, perrechico, etc. Como en todas ellas, llama la atención la textura: delicada, inconsistente, etérea. El sabor difiere respecto de los mousses precedentes en cuanto al ingrediente principal, que mantiene bastante bien la idiosincrasi gustativa del níscalo. Sin embargo, tienen en común los demás ingredientes que intervienen en la elaboración: huevo, lácteos, frutos secos, verduras, vino blanco, aceite de oliva, harina, especias y sal, que aportan unas sutiles sensaciones dulce y vinosa que refuerzan a la seta




Especiales

Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica


Otros especiales:
Blog culinariosidad

El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía


Postres fáciles

Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...

Los imprescindibles: