Canal gastronomia

Delicatessen > Embutidos

Elige sección: Aceites - Arroz y pasta - Carne - Embutidos - Lácteos y quesos - Patés - Verdura, hortaliza y legumbres - Pescado y mariscos - Postres y dulces - Salsas - Otros

 

 

Salchicha blanca Carlos Vidal
CARNICERÍA CARLOS VIDAL
Dirección: Valencia, 2.
03650 Pinoso (Alicante)
Teléfono: 965 477 222
Precio en tienda del kilo: 6 euros. (Actualizado Marzo 2007)

Salchicha blanca Carlos Vidal

Puntuación: 8.
Embutido famoso en Pinoso que Carlos Vidal elabora artesanalmente en su carnicería. Probablemente nos encontremos ante la mejor salchicha del país. Única en su género: rústica, ancestral, noble, elaborada con papada, magro y tocino de cerdo, huevo, pimienta negra, clavo y sal.... en la que imperan las carnes selectas. En boca resulta suculenta, carnosa, grasienta, jugosa... gourmand de gran calidad. Sabrosura que tiene el encanto y la complejidad que le aporta la aromatización, con notas especiadas muy sutiles y cautivadoras.

Tan sólo precisa ser hecha suavemente en sartén o a la brasa. Con los mismos ingredientes, Vidal elabora un embutido cular que no requiere calentarse y que sólo exige cortarse en rodajas finas, que se conoce como morcón blanco.




Especiales

Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica


Otros especiales:
Blog culinariosidad

El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía


Postres fáciles

Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...

Los imprescindibles: