No sigan leyendo si por un casual acaban de acoplarse una cremallera en la boca para seguir a rajatabla un régimen estricto o les han prohibido, por cualquier terrorífico precepto médico, la ingesta de uno de los más sublimes productos de la naturaleza: ¡el queso! No continúen, quedan avisados, porque los amigos de Poncelet les torturarán. Aseguran que lo suyo es un nuevo concepto de «alimentación especializada», donde se da cita el gusto por el mantenimiento de la mejor y más selecta oferta gastronómica quesera, ambientada en un marco moderno, pero inspirado en el pequeño comercio tradicional. Muy bonito, ¡paparruchadas!, en realidad es la más endiablada de las perdiciones para todo quesero que se precie, un tiendón del copón –la principal está en Madrid-, que nació en 2004 emperrada en mostrar a las bravas, y de qué manera, la gran cultura lechera que existe en nuestro país. Quesos de todas las comunidades españolas posibles, y rincones de Europa: frescos, de pasta blanda, de corteza enmohecida, lavada, de pasta azul, cabra, prensada sin cocer, cocida… no sigo, que me desmayo.

  Guía completa de delicatessen.