Canal gastronomia

Delicatessen > Dulces y postres

Elige sección: Aceites - Arroz y pasta - Carne - Embutidos - Lácteos y quesos - Patés - Verdura, hortaliza y legumbres - Pescado y mariscos - Postres y dulces - Salsas - Otros

 

Piononos de Isla
PASTELERÍAS ISLA
Dirección:  Ctra. Santa Fe-Granada A-92G, km. 3.3. Santa Fe (Granada).
Teléfono: 958 510 105.
Web: www.pionono.com.
Precio: Caja de 6, 7 €. Caja de 12, 12 €

Piononos de Isla

La historia de este pastelillo aristocrático y de puro vicio no tiene desperdicio. Arranca en 1897, cuando Ceferino Isla González se estableció en la Calle Real de Santa Fe de Granada, abriendo su propio obrador de pastelería. El buen hombre era devoto de la Virgen y quiso rendir sentido homenaje al Papa que en 1854 proclamó el dogma de la Inmaculada Concepción de María, que no fue otro que Pío Nono. Además, quería recordar su figura de aspecto cilíndrico algo rechoncha, revestida con un balandrán blanco (canastilla de papel en cuyo interior se deposita el bizcocho humedecido) y una coronilla de crema azucarada y tostada sobrepuesta al cilindro de bizcocho. El invento no pudo salirle más apetitoso. En 1916, el rey Alfonso XIII se enamoró del pastel y como las alacenas reales debían estar bien surtidas, obsequió a Casa Isla con el título de suministradores oficiales de la Real Casa. La única pega que le encontramos al invento es que incita al noble pecado de la gula.



Especiales

Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica


Otros especiales:
Blog culinariosidad

El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía


Postres fáciles

Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...

Los imprescindibles: