El pimiento del cristal es tan delicado que al pelarlo siempre se rompe, por lo que se comercializa en tiras. Nada más abrir el tarro, el producto emana tres aromas: el propio de los pimientos, el del aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina con que están envasados y un toque ahumado, quizás a leña, que recuerda al asado. En boca se refrendan esos sabores, sobresaliendo la idiosincrasia del fruto, extraordinariamente fino, dulce y sin apenas acidez. La consistencia impresiona por la delgadez y fragilidad. Se pueden comer tal cual, simplemente calientes o hacerse diez minutos a fuego muy lento.