Ya en el siglo XVIII la familia Barrenetxe se batía el cobre en panaderías y confiterías. Hoy día sus vástagos, que regentan una de las pastelerías guipuzcoanas más prestigiosas desde 1985, van a inaugurar -en un par de semanas- una web donde venderán sus tartas y pasteles, para que lleguen al rincón más recóndito en cajas refrigeradas. Aunque a nosotros nos mola más acercarnos a sus estanterías repletas de tentaciones dignas del mismísimo Billy Wilder. Pues elaboran una treintena de panes y dulces de quitarse el sombrero, en especial el bizcoho al marrasquino (‘donostiarra’) y el de almendra y naranja (‘txintxorro’). Pero si algún día quieren morir de gozo con uno de los chutes azucarados más sublimes de este mundo, no dejen de pedir su brioche, repleto de pequeñas pasas que se pierde en una masa esponjosa de campeonato y un glaseado exterior no apto para diabéticos, pero insultantemente vicioso. El desparrame de un fin de semana feliz.

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