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Salmón ahumado al horno Benfumat
BENFUMAT S.A.

Dirección: Pol. Ind. El Pla. C/ del Pla, 122. 08890 Sant Feliu de Llobregat (Barcelona)
Teléfono:936859930
E-mail: mail@benfumat.com
Precio en tienda en del envase de 150 gamos al vacío: Sobre 7 euros (Actualizado agosto 2005)

Salmón ahumado al horno Benfumat

Puntuación: 8.
Rompe con la imagen que se tiene del salmón ahumado, pues el proceso se ha llevado a cabo en caliente, lo que cambia sustancialmente el producto, que se parece a un salmón cocinado milimétricamente y servido en frío. Por fuera ofrece una textura más compacta, mientras que en el interior muestra una mayor suavidad y cremosidad.
La alteración de color y consistencia repercuten a su vez sobre el sabor, que mantiene la identidad del pescado levemente asado, que se ve impregnado de un tenue ahumado y de la pimienta en grano que aparece sobre el lomo. Constituye en sí mismo un plato y hasta una comida, pues sólo requiere el complemento de una ensalada o unas verduras.




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