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Paté de morcilla Irura selección
IRURA URDAITEGIA
Dirección: Mayor, 36-B. 20270 Irura (Guipúzcoa)
Teléfono: 943691376
E-mail: irura@irura.com
Precio en tienda de la lata de 200 grs.: Sobre 2,35 euros. (Actualizado Enero 2006)

Paté de morcilla Irura selección

Puntuación: 9,25.
Una morcilla civilizada, refinada y liviana. Obedece al concepto de una mousse, aunque carezca de los suavizantes y emulsionantes históricos, pues esta elaborada con cebolla, puerro, sangre, manteca, sal y especias. Se muestra más suave y triturada que el embutido guipuzcoano tradicional, pues estamos ante un puré en el que se aprecian minúsculos elementos de la verdura. Jugosa y dulce, matiz al que contribuye el papel destacado de las hortalizas.

El sabor se ve reforzado por la sangre y la manteca, con un sazonamiento prudente y certero. Carece de tripa. Apropiada para calentar y comer y muy adecuada y cómoda para preparar platos: canapés,pimientos rellenos, revueltos, etc. Se comercializa en latas de 200, 400 y 800 gramos.




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