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Aperitivo de vegetales AlvallePuntuación:
7.
Extraordinarias las sopas frías que en esta ocasión presenta Alvalle. A su natural y contrastada crema de zanahorias y al aroma de naranjas del zumo hay que añadir el aperitivo de vegetales, que tiene algunas similitudes con el célebre y consumado gazpacho, del que, sin embargo, se diferencia en algunos matices.
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Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...
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