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Bombones de almendra Pablo GarrigósPuntuación:
7,5.
La marca Pablo Garrigós Ibáñez es uno de los mayores estandartes del turrón, tanto en Jijona como en Alicante. Entre otros muchos productos, elabora estos bombones, que tienen distintas variantes dentro de un común denominador: café con vainilla, tradicional, turrón de Jijona, marc de vara aromatizado con flor de lavanda… Todos presentan la forma de una trufa y se distinguen por la calidad de la almendra –marcona– y del cacao, así como por una crocante textura a la que no es ajeno el fruto seco. Verdaderamente golosos.
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Recetas de setas y hongos. Consejos para recogerlas
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Chocolate a la crema con nueces
Pasos previos: batir los huevos. Primeramente desmenuzamos el chocolate en un cazo y lo calentamos al baño María con la leche, el azúcar, el brandy y el licor de chocolate...
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