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Dirección: Uribitarte, 24 . 48001 Bilbao. Teléfono: 944230820 Cierra: siempre abierto Precio: 30/40 euros Menú degustación: no tiene.

Rafael García Santos

Restaurante de espacios abiertos, mediterráneo, informal, en el que se oficia una cocina sin mayores méritos culinarios, si bien el cliente se divierte y sale gratificado al encontrar una magnífica relación calidad-precio. Por tanto, un establecimiento social, que ofrece una carta fácil y efectiva, y donde sentirse bien y comer satisfactoriamente prevalecen sobre los valores gastronómicos.

Responde a la identidad alicantina, zona que vive una revolución culinaria, aunque, en este caso, ofrece una visión popular. El pan con alioli, tomate y aceite de oliva virgen está estupendo, sobre todo, si se tiene en consideración lo que cobran por él. La brandada de bacalao resulta fácil y sabrosa. Por el contrario, el mojete de bacalao a la antigua con bonito y tostas peca de muy hecho el salazón y de tirar de lata en el túnido.

Las croquetas de jamón tienen bastante de resultonas; no llaman la atención ni por la bechamel, ni por la costra, ni por nada, pero enganchan en su facilidad. La escalibada de verduras con aceitunas y olivas mantiene el tono de corrección general. Los arroces, que se ofrecen en múltiples posibilidades ­de tres tipos: secos, melosos y caldosos­ vuelven a resultar dignos y a enganchar con los paladares mayoritarios, sin que destaquen ni por su calidad intrínseca, ni por su cocción al dente, ni por el azafrán, pero están apetitosos. En la fideuà, que peca del empleo de fideos un tanto gruesos, más de lo mismo: gusta sin tener grandeza.

Por tanto, para pasar un rato amigable, comer decorosa y gustosamente, y pagar poco en un ambiente sencillo y agradable. Como no ha hecho más que comenzar, todo resulta muy provisional, especialmente, el servicio, más entusiasta que efectivo.

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