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Dirección: Baixada del Patriarca, 2, bis. 43003 Tarragona. Teléfono: 977228300. Cierra: Domingos, del 7 al 17 de febrero, la última semana de julio y las dos primeras de agosto Precio: 60/75 euros.

Rafael García Santos

Goza de gran predicamento entre la parroquia local, que encuentra en este establecimiento, situado en pleno casco antiguo, un fiel exponente de los deseos generales: comer de forma sencilla y placentera. Se ofrece mucha materia de primer orden para darse un festín de naturaleza. Es obligado citar las cigalas, voluminosas y muy frescas, con una colas dulces manjarosas. Otro marisco que culminará las más exigentes apetencias son las gambas rojas de Tarragona, que se sirven a su vez impecablemente planchadas. Salen jugosas y exultantes de sabor.

Si además de producto tal cual, queremos un poco de cocina, las almejas en rústica salsa verde incitan al coge pan y moja. Para continuar dándose en mejor de los homenajes: los microscópicos pulpitos, brevemente salteados con ajo y perejil, resultan deliciosos en su sencillez y pureza. Claro que siempre entra la duda de inclinarnos por ellos o por las espardenyes, consistentes y bravías.

Inexcusables tres fórmulas elaboradas de gran raigambre. En primer lugar un guiso de campeonato, que tiene el inmenso mérito de sumar suculencia sin que cada uno de los componentes pierda un ápice de su identidad, el de tripas de bacalao con rossinyols y butifarra. No menos satisfactorio hemos de considerar el rape a l'all cremat, pescado consistente y jugosísimo, envuelto en cebolla confitada y levemente perfumado con vino, sobre el que se depositan tres ajos confitados que se funden en boca saciándola de sabor y con un último y emotivo aliciente, una monumental gamba roja.

Y otro florón que ha contribuido al buen nombre de la casa es la gelatinosa manita de cerdo deshuesada enriquecida con setas e impregnada de una gustosa salsa.
Circunscribirse a las especialidades representa garantizarse la comilona, a la que el patrón, José Antonio Vidal, siempre ayuda apuntando los secretos del mejor mercado.

info@elcorreodigital.com