Mojitos cubanos en el botxo

Germán Castañeda

El resultado gustará más o menos, pero se nota cuando algo se hace con ilusión. En el Style esa ilusión se aplica a cada detalle, desde la iluminación o el diseño de las cartas hasta la forma de atender nos. Hablamos con Jon, quien junto a su hermana Itziar saca adelante este céntrico local bilbaíno, que en 2006 pasó de ser una típica cafetería inglesa a ponerse, en cuanto a atractivo, al mismo nivel que los locales más modernos de la ciudad.

«El Style es un local cálido, elegante, moderno, con personalidad propia», explica Jon. Aunque es cierto que hay una buena variedad de vinos en el local –se encuentran ahora ultimando el diseño de la carta–, la principal novedad en los próximos meses será la carta de cócteles, también en pleno proceso de elaboración. «Estuve en Cuba hace años, y comprobé que el mojito allí se prepara de forma distinta a la que se hace aquí. Lo mismo me ocurrió en Brasil con la caipirinha. Nuestra idea es preparar los cócteles tal y como lo hacen allí, además de ofrecer otros como los tradicionales Bloody Mary o Cosmopolitan. También tenemos el Sunshine at Style, un cóctel propio a base de rones, zumo de naranja y algún toque personal». 

Cada hora del día está pensada al detalle. En los desayunos lo más demandado es la tortilla de patata (hacen ocho tipos distintos), además de la repostería casera, y a mediodía, los menús del día basados «en la comida de amatxu con algún toque moderno».

Por la noche, las estrellas son las copas bien puestas: «Hacemos un montaje al preparar la copa, ya que a la gente le gusta tanto bebérsela como el espectáculo de su preparación». A esta hora la ambientación del local cambia gracias a la luz. Lo que era blanco se vuelve azul, un color que, sin duda, acompaña mejor las conversaciones que se suelen tener alrededor de una copa.

También en privado
La música fue uno de los motivos que impulsaron a Jon e Itziar a montar el bar. «Me encanta la música de los 60, 70 y 80, gente como Bruce Springsteen o Bryan Adams; aunque también suena a veces algo más actual, como Seal o Robbie Williams». Si estás pensando en montar una fiesta con este tipo de ambiente (cumpleaños o boda...) lo puedes hacer en el Style, con la posibilidad de tener el local para ti y tus invitados en pleno centro de la ciudad. Y, por cierto, da igual de dónde sean: les pueden atender en español, euskera, inglés, francés o alemán.