Experiencias sabrosas

Juanma Galván

Con decir Plaza Nueva ya nos hacemos una idea del tipo de local que es el Sorgintzulo: aquí, la bruja se pondría hasta arriba de exquisitos pintxos en su agujero. Más que nada, porque esto es lo que hacen quienes se acercan a este local, miembro del mismo club de bares al que pertenecen otros como el Zuga, también imprescindible en la zona.

Esquivar las columnas que sustentan los 64 arcos de la plaza en busca del siguiente pintxo es el deporte con más afición en esta parte de la ciudad. Lo saben hasta los turistas, quienes, bien aconsejados, dedican parte de su estancia en Bilbao a imitar a los lugareños. Felipe, al frente del Sorgintzulo, hace que su experiencia sea lo más auténtica posible, acompañándola con música típica del botxo. «Se quedan alucinados cuando ven la barra abarrotada de pintxos», nos cuenta Felipe.

Además, el Sorgintzulo ofrece una interesante propuesta para el poteo en grupo: ocho pintxos y una botella de vino, cerveza o tinto de verano por entre 15 y 20 euros. La caja de la cuadrilla lo agradecerá.