El paraíso de Homer

Germán Castañeda

El sueño de los cerveceros más acérrimos es que del grifo del baño de su casa salga cerveza en vez de agua. Aunque no llegue a estos extremos, en el Soho de Vitoria es posible saciar en parte estos anhelos. ¡Hay un grifo de cerveza en cada mesa, y es el propio cliente quien se sirve tanta cerveza como le apetezca! Es probable que hasta el mismísimo Homer Simpson fuera infiel a Moe si en Springfield abrieran un local así.

El funcionamiento es bien sencillo. La cuadrilla se sienta en una de las seis mesas con grifo y pide los vasos. A partir de ahí, o bien se compra una cantidad de cerveza (por ejemplo, 20 euros) y se va consumiendo hasta que el crédito se agote; o bien se llenan los vasos tantas veces como se deseen. Hay una pantalla en la que se puede consultar la cantidad de cerveza que lleva consumida cada mesa y su importe, no vaya a haber luego disgustos cuando llegue la factura.

Claro, como el lector imaginará, este mecanismo se presta mucho a una competición bastante dañina para la salud y el bolsillo, sobre todo entre las cuadrillas de jóvenes: «Muchas veces se pican y empiezan a luchar por ver qué grupo saca más cerveza del grifo», relata Zuriñe, responsable del local.

Pero el Soho no es solo cerveza a granel. El local abre a las 8 de la mañana para dar desayunos, y aguanta hasta última hora de la noche sirviendo copas. Todo ello aderezado con pop-rock mexicano: «Hay más música mexicana que las rancheras», apuntilla Zuriñe.

México lindo
Cuando, hace cuatro años, los responsables del Soho se decidieron a ofrecer algo que no tuviera nadie más en Vitoria, pensaron en los grifos de cerveza y en la comida mexicana. Aquí se pueden comer los típicos platos del país centroamericano (jalapeños, nachos, tacos, burritos, enchiladas…), y no todo es tan picante como la gente suele pensar. De todas formas, también ofrecen platos más ‘normales’ (secreto ibérico, codillo…) para quienes no deseen probar los sabores mexicanos.