La cocina vasca y su gran selección de pescados caracterizan a este restaurante, en cuya barra encontramos este canapé compuesto de tres pimientos de distintos colores asados al horno con aceite de oliva, ajo y sal. El coral de erizo y el desmigado de un txangurro cocinado aportan un toque mágico al pintxo, que descansa sobre un crujiente de algas hidratadas. Precio: 1,80 e .