Buen comer y buen beber

Germán Castañeda

Estamos de un clásico de Algorta. En sus 30 años de vida ha pasado por momentos mejores y peores, pero sigue siendo una de las referencias hosteleras de la localidad. Ahora su actividad no está tan enfocada hacia la noche. Abre bien temprano para empezar con los desayunos y va adecuándose a la demanda a lo largo del día (ya se sabe: pintxos, comida, cafés, tragos…).
Santi lleva hoy las riendas de este local que abrió su padre hace tres décadas. Fue él quien le puso el nombre de Barbarella, heroína de cómic que fue interpretada en el cine por Jane Fonda en el 68. Aquel personaje erótico inspiró el logo del local, que aún preside la entrada.
La mayoría de los clientes supera con creces la treintena. Se trata de gente a la que le gusta comer y beber bien, y por eso Santi cuida mucho la calidad de los pintxos y la selección de vinos. De hecho, cada mes añade a su bodega nuevas referencias. «En general la gente es muy clásica y no salen del rioja o el rueda, pero algunos agradecen que les propongas cosas nuevas».