¿Qué es?
Con el uso intensivo de los cultivos, la proliferación de productos químicos o la alarma suscitada por casos como el de las 'vacas locas' ha crecido la preocupación por lo que comemos cada día y la alimentación ecológica.

Destaca en este sentido la AGRICULTURA ECOLOGICA, que trata de proporcionar alimentos libres de sustancias tóxicas y de buena calidad nutricional. Este sistema de producción agrícola y ganadero tiene como objetivo producir alimentos de la máxima calidad respetando el equilibrio entre los elementos naturales y con respecto al hombre y los animales.

De esta forma, la agricultura ecológica intenta conservar y mejorar la fertilidad del suelo sin el uso de sustancias químicas de sintesis, ni en la producción ni en posteriores transformaciones de los productos. Está regulada legalmente por un organismo de control autorizado por la Unión Europea, según el reglamento CEE.2092/91.